Dessa snodde jag ihop förut. Goda och mättande muffins med både havre, nötter, mörk choklad och kaffe i.
Gott och nyttigt med bra innehåll. Är inte heller så söta!


ca 15 st

2-3 dl fullkornsmjöl av dinkel
1 dl havregryn/fiberhavregryn/nakenhavre
1/2 dl hackad mandel
1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
5 msk grovhackad mörk choklad, minst 72% kakaohalt
1/2 dl rapsolja
1 dl naturell lättyoghurt vanilj
1/2-1 dl avsvalnat kaffe
2 stora mogna bananer
2 uppvispade ägg


1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

2. Blanda samtliga torra ingredienser och kryddor i en bunke. När alla dessa är väl blandade tillsätter du under omrörning honung, rapsolja, vaniljyoghurt, mosad banan, mörk hackad choklad och de uppvispade äggen. Rör till en kladdig men sammanhållande smet.

3. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

4. Låt svalna på galler. Goda nybakta såklart men går också utmärkt att frysa.