Borlottiröra
Borlottibönorna är rika på både protein, fibrer & mineraler. De smakar milt & har en lite krämig konstistens.
Du behöver:
Lök, hackad
Sojakorv, i bitar
Frysta ärtor
Majs
Krossade tomater
1 burk Borlottibönor (200g)
Valfria kryddor
Fräs lök & tillsätt sedan korven. Blanda i de krossade tomaterna & sedan resten av ingredienserna & låt småputtra en stund. Servera med valfritt tillbehör.
Quorn med vitkål & broccoli
Detta blev dagens middag. Vitkål tillsammans med färs är verkligen gott! =)
Du behöver:
Quorn
Riven/hackad vitkål
Broccolibuketter
1 burk krossade tomater, örtsmak
Valfria kryddor
1. Koka först broccolibuketterna i någon minut om du använder rå broccoli. Skölj i kallt vatten.
2. Fräs den rivna/hackade vitkålen tills den har mjuknat & fått lite färg. Lägg sedan i quornen & låt steka ihop i några minuter.
3. Häll i de krossade tomaterna & sedan broccolibuketterna. Rör om. Krydda.
Sojakorv med broccoli & blomkål
Anledningen till att jag använder rå broccoli & blomkål är för att det ger mer tugg & för att det helt enkelt smakar bättre.
1 person
2-3 sojakorvar, skivade i bitar
Broccolibuketter, råa
Blomkålsbuketter, råa
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
Ketchup
Örtsalt, chili
1. Börja med att göra iordning blomkålen & broccolin. Koka upp vatten & lägg i buketterna. Koka i någon minut. Skölj i durkslag i kallt vatten.
2. Stek korvbitarna tills dom fått färg. Pressa ner vitlöksklyftorna & låt steka ihop ca 1 minut.
3. Häll i de krossade tomaterna, ketchupen & buketterna. Krydda. Låt småputtra ca 5-10 min. Servera med pasta.
Vegetarisk pyttipanna
Vegetarisk pyttipanna
2 port
4 kokta skalade potatisar
4 sojakorvar
1 morot
1 liten kålrot
2 palsternackor
1 gul lök
2 ägg
1. Koka alla rotfrukter om de inte är kokta, enklast är att först tärna dem, då blir de mjuka snabbt.
Hacka löken och skär korven i skivor.
2. Stek lök & korv en liten stund. Tillsätt de kokta rotfrukterna och stek tills allt har fått lite färg. Krydda med salt och peppar. Servera pytten med stekt ägg & ev rödbetor.
Broccolilåda med pasta
Dagens middag. Denna rätten är bra ifall man vill ha mat snabbt =)
Broccoli är faktiskt en av mina favoriter bland grönsaker. Avskydde det när jag var mindre (som alla barn typ haha) men har lärt mig att uppskatta det nu!
Broccolilåda med pasta
Ca 4 port
4 dl kokt fullkornspasta tex skruvar
300 g färska eller frysta broccolibuketter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 ägg
2½ dl matlagningsgrädde
1½ dl riven ost (helst lite starkare)
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 1 min. Låt den rinna av.
2. Blanda broccolin med den kokta pastan i en smord form. Salta & peppra.
3. Vispa ihop ägg & grädde tillsammans med osten. Häll det i formen.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med bröd.
Asiatisk omelett på 7 min
Hetta upp ½ msk olivolja i en stekpanna & häll i ca 2 dl asiatiska wokgrönsaker & stek ett par minuter. Häll på 1 msk soja. Vispa samman 2 ägg & häll över grönsakerna. Stek tills äggen stelnat. Vik ihop omeletten på mitten & låt den glida över på en tallrik.
Receptet kommer från tidningen Laga Lätt.
Rotfruktsgratäng
Nu är det säsong för rotfrukter. Denna gratängen provade jag att göra häromdagen & den var verkligen jättesmarrig! :)
Receptet kommer ifrån denna blogg.
Rotfruktsgratäng
1 kg blandade rotfrukter
(jag följde receptet & valde potatis, morot & palsternacka)
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
4-500 ml kokosmjölk
1 msk torkade örtkryddor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225º C. Skala rotfrukterna och hacka löken. Skär rotfrukterna i tunna skivor och förkoka 5 min. (ej löken)
2. Blanda med pressad vitlök, salt, peppar och örtkryddor i en ugnsform.
3. Häll över kokosmjölken och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Flytta ev. upp formen mot slutet för att få lite mer färg på gratängen.