Detta åt vi för några dagar sen. Enkelt & väldigt gott! :)


Fyllda paprikor

4 paprikor (blir 4 halvor per person)
Ca 250 g köttfärs eller sojafärs
Champinjoner
1-2 msk tacokrydda
½-1 dl vatten
2 dl riven ost


Värm ugnen till 225º C. Finhacka löken & champinjonerna och fräs i lite olja i en stekpanna. Tillsätt champinjoner och färs alt. sojafärs. Blanda i tacokryddan och vattnet under omrörning. Låt puttra några minuter.
Skölj, halvera och kärna ur paprikorna. Fördela färsblandningen i paprikorna och strö över osten. Gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Servera ihop med klyftpotatis eller fullkornsris.