Utvärdering av Pågens vårnyheter!
Pågen Trekorn - Tycker detta brödet blir bäst när man rostar det. Tyvärr smakar det inte så mycket som man kan tro & brödet blir lite lätt poröst & faller gärna sönder. Men med en god, lite starkare ost & det smakar toppen! Fullkornsinnehållet ligger på 44% i detta bröd.
Betyg: 3/5
Pågen Gifflar Kardemumma - Gifflarna från Pågen har väl inte undgått någon?! Förr när jag var en riktig snaskfia kunde jag äta upp en hel påse med kanelgifflarna utan problem.. Nu har dessa kommit i en kardemummaversion & de smakar sött & gott & har en tydlig smak av kardemumma. Jag är inte mycket för industriellt framställda kakor & bakverk längre, & kan tycka att istället för att köpa så bakar man själv då man undviker en hel del e-nummer som tyvärr finns även i dessa bullar. Men smaken är det inget fel på, & det är svårt att låta bli även dom här :)
Dessa gifflar är för övrigt en säsongsprodukt & finns i butik t.om 3 oktober.
Betyg: 4/5
Pågens Creméfyllda muffins med smak av sommarbär - Ok, nu ska jag vara elak. Dessa var ingen hit. När jag öppnade förpackningen så luktade de himmelskt men så fort jag tog en tugga - blä. Söta & sliskiga med något som ska likna bär i. (på förpackningen står det fruktgelébitar) Krämen i mitten smakar som smörkräm & var ännu sötare. Men som sagt - smaken är som baken & eftersom jag inte äter så mycket socker nuförtiden kanske mina smaklökar fick en chock & reagerade så :) Det kanske inte smakar lika sött för andra.
Det som dessutom tar ner betyget ännu mer är innehållet av e-nummer. Men som sagt, alldeles för söta för min smak.
Betyg: 1/5
Nyheter från Pågen!
Såhär står det i produktbeskrivningen:
(Jag kommer skriva vad jag tycker om alla produkterna i ett annat inlägg!)
Pågen Trekorn - Ett osötat grovbröd som passar den mogna smaken. Härligt grovt i strukturen & får sin karaktär från klippta rågkärnor, fullkornsmjöl, havrekärnor & lin- och solrosfrön. Fullkornsinnehållet ligger på hela 44%.
Pågen Fröjd - Har funnits tidigare men bakas nu enligt ett nytt recept. Ett grovt & smakrikt portionsbröd som får sin karaktär av solros- och linfrön samt melonkärnor som ger brödet en kryddig ton. Till skillnad från tidigare är brödet nu delat, för att göra det enklare att göra sin favoritmacka.
Pågen Gifflar - Nu lanseras Pågen Gifflar med kardemummafyllning, en given smak i fikabrödsgenren. Gifflar är smidiga att ta med på utflykt & serveras smartast ur sin påse.
Nytt på brödhyllan är också att sveriges mest populära muffins fylls med ny smak. Muffinsens klassiska crémefyllning behålls, & får smak av jordgubbar, hallon & svarta vinbär. Pågens Crémefyllda Muffins blir ett perfekt avslut på en picknick i ett ljusgrönt vårlandskap.
Övriga nyheter är att alla pågens bröd kommer i nya förpackningar. I några fall har också mindre justeringar gjorts i recepten. Pågen Kneipp skärs upp i ännu generösare skivor & Pågen Äntligen Toast uppfyller nu kraven för nya nyckelhålet med 25% fullkorn.
Keso & morotsbröd
Egentligen höll jag på att slänga degen i soporna förut.. jag sabbade allt när jag lade i den rivna moroten för jag glömde av att den skulle vara rumstempererad. Degen jäste knappt någonting & jag tänkte att det var kört, men jag chansade & slängde in plåten i ugnen & det blev bra ändå! Tur var väl det, brödet blev himla gott!! Kommer göra ett storbak av detta bröd framöver.
Keso & morotsbröd
10 st
2½ dl lättmjölk
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk rapsolja
1 dl keso
0.5 dl kruskakli
5 dl grahamsmjöl
ca 2 dl vetemjöl
1 riven morot
1. Smula ned jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen med mjölken.
2. Riv moroten, se till så den är rumsvarm. Arbeta in alla andra ingredienser, tillsätt sist så mycket vetemjöl att degen lagom släpper bunken.
3. Täck och jäs 30 minuter.
4. Knåda degen noga på bakbordet. Rulla ut en längd och dela den i tio bitar. Låt jäsa i 20 minuter.
5. Grädda i ca 10-15 min i en 225 grader varm ugn.
Avlånga bröd
Avlånga bröd
ca 10 st
25 g jäst
100 g rumsvarmt smör
4 dl rumsvarmt vatten
2 tsk salt
½ dl honung
4 dl fint rågmjöl
ca 4 dl vetemjöl
vetemjöl till knådning och utbakning
1. Rör ihop jäst och smör. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg.
2. Forma – utan jäsning – avlånga bröd och lägg på bakplåtspapper på plåt.
3. Låt jäsa ca två timmar eller till dubbel storlek under bakduk.
4. Grädda bröden i 225°C i cirka 10 minuter.
Trimlimpa
Trimlimpa
2 st
25 g jäst (½ pkt)
5 dl vatten, fingervarmt
½ msk salt
1,5 dl vetekli
11 dl Vetemjöl Special
1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet & rör om så att jästen löser sig. Tillsätt de övriga ingredienserna, men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mera mjöl) tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk, ca 40 min.
3. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar. Forma dom till släta längder. Lägg dem på tvären i en långpanna.
4. Pensla ev med smält fett mellan längderna så lossnar de lättare från varandra. Låt dem jäsa övertäckt med bakduk, ca 30 min. Sätt ugnen på 200 g.
5. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 min.
6. Låt bröden kallna på galler under bakduk.
Morotsbröd
Recept från receptcentralen.se
Ca 32 st
50 g jäst
6 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
½ dl rapsolja
5 dl finrivna morötter
5 dl rågsikt
5 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en degbunken. Vispa ut jästen i vattnet.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
3. Låt jäsa i 30-40 minuter.
4. Knåda degen på lätt mjölat bakbord.
5. Dela den i 32 delar och forma till bullar. Fördela på 2 plåtar. Pudra över mjöl. Lägg över bakduk.
6. Låt jäsa i 30-40 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
9. Låt svalna på galler under bakduk.
Rågbullar med linfrön
Jag dubblade även detta receptet.
20 st
6 dl vatten
25 g jäst
2 dl havregryn
1 dl linfrön
3 dl rågmjöl
11 dl vetemjöl
2 msk mörk sirap
1 msk honung
1 tsk salt
1. Lös jästen i det ljumma vattnet (37 grader). Blanda ner allt utom vetemjölet och saltet och rör någon minut. Tillsätt vetemjöl till en slät deg och knåda cirka 10 minuter med degblandare eller matberedare. Tillsätt salt och kör ytterligare fem minuter. Låt degen jäsa cirka 20 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 20 bitar. Rulla till bullar och platta till lite. Sätt på bakplåtspapper eller smord plåt. För finare yta kan du nu pensla med filmjölk.
3. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, 30-60 minuter.
4. Baka av bullarna i 250 grader i 10-12 minuter. Låt svalna något på galler.
Nybakt bröd med smör & ost & en kopp kaffe på det.. mums!
Dinkelfrallor
Här kommer receptet på dinkelfrallorna! Jag gjorde dubbel sats.
20 st
25 g jäst
5 dl vatten
0,5 dl solroskärnor
1 tsk salt
1 msk rapsolja
1 msk sirap
6 dl dinkelmjöl fullkorn
6 dl vetemjöl special fullkorn
1. Smula jästen i en skål. Lös den i vatten, 37 gr. Tillsätt solroskärnor, salt,sirap, olja, och det mesta av mjölet.
2. Arbeta degen väl 8- 10 min och låt jäsa övertäckt i 45 min. Ta upp degen och rulla en längd. Skär i 20 bitar och rulla bullar.
3. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs i 30 min. Pensla med vatten. Grädda i 225 gr i 12 min.
Cranks bullar
Recept från Mollys hälsoblogg.
Cranks bullar
6 bullar
1½ dl filmjölk 3%
25 g jäst
½ tsk salt
1/4 dl rapsolja
½ dl rågflingor
Ca 3½ dl grahamsmjöl
1. Värm filmjölken till fingervarmt (37 grader), blanda sedan filen med jästen. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt sedan salt, olja & rågflingor.
2. Rör i grahamsmjölet, arbeta degen & ställ den att jäsa 30 min. Tag degen & knåda den på bakbordet & rulla ut till en lång rulle. Dela rullen i 6 delar, rulla till bullar & lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30 min.
3. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min i 225-250 grader.
Bild från Google.
Läckert matbröd
Mmm säger jag bara.. detta brödet var helt ljuvligt! Hade svårt att sluta äta faktiskt. Detta receptet rekommenderar jag er verkligen att prova =)
Receptet kommer ifrån Matklubben.se
Läckert matbröd
Ca 20 bitar
50 g jäst
5 dl mjölk
2 msk flytande honung
1 msk salt
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll lite av den över jästen, rör tills den löst sig.
2. Häll i resten av mjölken, honung, salt, rågsikt och mjöl. Arbeta degen smidig
(helst i maskin)
3. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
4. Klä en långpanna (30 x 40 cm) med bakplåtspapper.
5. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa i 30 minuter.
6. Dela degen i 20 bitar med kniv och låt jäsa 10 minuter till.
7. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Låt brödet svalna på galler och bryt det sedan i bitar.
Om man vill kan man pensla brödet med smält smör medan det är varmt, för att få en glansigare yta på det.
Havrescones
Recept från Icakuriren.
Havrescones
8 bitar
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1/2 dl flytande margarin
2 dl mjölk eller filmjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, gryn, salt och bakpulver. Tillsätt margarinet och blanda till en grynig massa. Rör ner mjölk eller fil.Dela degen i två delar och lägg på smord plåt, eller använd bakplåtspapper. Platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka, cirka 15 cm i diameter. Skåra varje kaka korsvis i 4 delar. Grädda cirka 10 minuter. Servera bums!
Skärgårdsrutor
Detta bröd gjorde jag som sagt igår kväll. Det blev gott, men jag tror jag kavlade degen lite för tunt för dom blev väldigt tunna, hmm.
Receptet kommer från recepten.se
Skärgårdsrutor
Ca 30 st
50 g jäst
½ dl olja eller flytande margarin
5 dl mjölk
1 msk brödsirap eller annan sirap
2 tsk salt
7 dl rågflingor
4 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en degbunke. Ljumma mjölken & matfettet till 37 grader.
2. Häll lite av degspadet över jästen & rör tills den är upplöst.
3. Rör ner resten av degspadet, sirap & salt.
4. Blanda i rågflingor, rågsikt & det mesta av vetemjölet. Arbeta degen för hand eller med maskin tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 30 min.
5. Knåda in resten av vetemjölet på en lätt mjölad arbetsbänk. Kavla ut degen direkt på ett bakplåtspapper på en plåt som är ca 30 x 40 cm. Degen ska täcka plåten.
6. Nagga degen & skär den i rutor, 6 x 6 cm, med en sporre eller kniv.
7. Jäs den övertäckt ca 25 min.
8. Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 min.
9. Låt brödet svalna något. Bryt isär rutorna & låt dem svalna under bakdukar så håller de sig saftiga. 
Skållat fullkornsbröd
2½ dl (ca 150 g) dinkelmjöl fullkorn
3 dl kokande vatten
2 tsk salt
5 dl kallt vatten
25 g (½ pkt) jäst
850 g dinkelmjöl fullkorn
1. Mät upp mjölet till skållningen i en degskål. Tillsätt salt och kokande vatten, blanda väl. Låt stå 5-10 minuter.
2. Tillsätt 5 dl kallt vatten. Känn efter att degvätskan inte är varmare än 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen.
3.Tillsätt resten av mjölet, men spar ca 2 msk till utbakningen.
4. Arbeta degen ca 4 minuter med maskin eller den dubbla tiden för hand.
5. Smörj 2 st 1½ liters bakformar.
6. Om degen känns lös kan den klickas direkt ner i formarna. Jämna till ytan med en degskrapa och strö över det sparade mjölet. Om degen känns fast kan man ta upp den i det sparade mjölet på bakbordet. Rulla ut till 2 rullar och lägg dem i formarna och platta till. Jäs under bakduk, 50-60 minuter, tills degen kommer upp till kanten på formarna.
7. Sätt under tiden ugnen på 250-275°C.
8. Nagga de färdigjästa bröden med en vattendoppad gaffel. Grädda i nedre delen av ugnen, först 5 minuter på den höga värmen. Sänk sedan till 200°C . Fortsätt att grädda ca 45 minuter, tills bröden är färdiggräddade.
(Det ska låta ihåligt när man knackar i dem från undersidan.)
9. Låt bröden kallna på galler inlindade i bakduk.
Hälsobröd
Hälsobröd
1 limpa
2 dl havregryn
5 dl siktat dinkelvetemjöl
1 dl linfrön
1 dl russin
1 dl grovt hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung
1 äpple
2 msk blandade frön till topping
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke utom fröna som ska strös på brödet. Rör sedan ner yoghurt och honung. Riv i äpplet. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll ned smeten. Strö på fröna. Grädda brödet på nedersta valsen i ca 80 min. Kontrollera med sticka när brödet är klart, stickan ska vara torr.
