Muffinsfrossa som sagt. Nu får det nog vara slut på muffinsbak för ett tag ;) Dessa muffins blev iaf SÅ HIMLA GODA! Nog dom godaste jag gjort hitills! Mums säger jag bara.
Receptet kommer från kokaihop.se

Dinkelmuffins:
Ca 15 st

3 st stora ägg (4 små ägg)
1 dl flytande honung
3 dl dinkelmjöl
1 msk psylliumfrön
0,5 dl fiberberikade havregryn
3 tsk bakpulver
1,5 dl hackade röda äpplen
1 dl grovt hackad mandel
1,5 tsk kardemumma
0,75 dl kallpressad rapsolja
1 msk kanel
4 dl rivna morötter

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Rör ordentligt så att bakpulvret blandas runt.

3. Blanda ägg och honung i en annan bunke med oljan, kanelen, äpplen och de rivna morötterna.

4. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked.

5.Skeda upp smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.

6. Låt muffinsen svalna, frys in eller njut en nybakt när helst du önskar.