Detta är en av alla nyttiga varianter på chokladmuffins. Dom blev goda men jag saknade sötman lite. Man kanske kunde tillsätta lite mera honung eller strö lite råsocker på toppen för en sötare smak.


Chokladmuffins

2½ dl dinkelmjöl
1 dl fiberhavregryn
2 tsk bikarbonat
½ dl rapsolja
1 uppvispat ägg
2 dl lätt vaniljyoghurt
1 msk honung
2 stora bananer
1 dl mandel
5 msk kakao

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

2. Blanda mjöl & havregryn med bikarbonat i en bunke. När dessa är väl blandade tillsätter du under omrörning rapsolja, uppvispat ägg, vaniljyoghurt, honung, banan, mixad mandel & kakao.

3. Rör till en kladdig men sammanhållande smet.

4. Klicka ut smeten i formar på en plåt.

5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.